Изложба аутохтоних сирева Балкана почела је у Београду, а посетиоци ће моћи да пробају ретке и необичне врсте стотине сирева малих млекара, занатских произвођача, који се не могу наћи у продавницама и у млечним халама пијаца.
Оснивач фестивала „Балкан Чиз Фестивал” Срба Јовановић рекао је за Танјуг да се овај фестивал одржава по 15. пут и да окупља најбоље сиреве из Србије, Босне и Херцеговине, Црне Горе, као и сиреве из Француске и Италије, који ће бити изложени сутра, током другог дана трајања изложбе.
„Циљ овог фестивала је да окупи на једном месту најбоље произвиђаче сирева, да конзументима омогући да те фантастичне сиреве пробамо којих нема у малопродаји, а да ми сви заједно њима помогнемо одрживости њиховог пословања и рада на њиховим домаћинствима”, рекао је Јовановић.
Он је навео да око 50 излагача данас представља своје сиреве, а да ће сутра доћи нови, као и да сваки од њих посетиоцима нуди неколико врста сирева.
„Основна карактеристика тих сирева је да се производе у малим серијама, њих праве мала пољопривредна газдинства или мали специјализовани сирари, занатлије”, објаснио је Јовановић.
Петар Радојичић, један од излагача из села Јазак, који је представио Фришке јазачке сиреве, међу којима се посебно истиче зрели војвођански сир, који се ручно израђује, а прави се од сирила, млека и соли.
„Зрели или плави привлачи највећу пажњу посетилаца, он је један од наших најпопуларнијих сирева”, рекао је он.
