Брашно за дуже чување у кућним условима, према стручним саветима, најпре треба држати у замрзивачу најмање 48 сати. Тиме се одстрањују сва евентуална јајашца и паразити. После периода замрзавања, брашно би требало пребацити у чисту, суву и херметички затворену кутију коју би препоручљиво ваљало сместити на тамно и хладно место.
Одложено брашно у фрижидеру имаће дужи рок трајања.
У трговинама брашно је махом у продаји у три типа:
Брашно тип 400 оштро
Сматра се најквалитетнијим типом белог брашна јер се производи од самог језгра жита. Препоручује се за припрему бисквита, торти, пита и свега у шта иде и прашак за пециво, пише Жена.блиц.
Брашно тип 550 глатко
Ово брашно користи се за бели хлеб и сва фина млечна пецива, колаче и теста. Богато је скробом и протеинима и одличан извор угљених хидрата.
Брашно тип 850
Брашно тип 850, полубело, садржи више витамина, минерала, протеина и целулозних влакана од белог брашна, па је и нутритивно вредније, а користи се за припрему хлеба и пецива, па га зову и хлебно брашно.
