Рецепт је из Тоскане и представља врсту хране коју су Арапи унели на италијанску листу посластица због коришћења пиринча, шећера и агрума.
Потребно је
1,5 шоља шећера
6 кашика меког брашна
со
2 шоље пуномасног млека
2 шоље шлага (око 200 г )
3 шоље скуваног пиринча
3 кашике сока од поморанџе
Помешајте шећер, брашно и со у шерпи и ставите на јаку ватру. Додајте мало млека и шлаг стално мешајући. Када смеса буде врућа додати скувани пиринач и сок од поморанџе. Наставити с мешањем све док не почне да кључа а онда смањити температуру и оставити још три минута на извор топлоте.
Потом суд склонити и пустити да се маса охлади. Смеса ће се згуснути како се буде хладила. Посути циметом и украсити кришкама поморанџе.
